釜たけうどんの毎日

近所のお店です。最近人気があります。


石臼手挽き蕎麦　源氏さんです。ここは”お客様の10年後の健康のために「安心できる食材」を”と、蕎麦粉をはじめとしたお米などの食材は、生産者がわかる選りすぐりのもの。玄蕎麦は福井県丸岡の生産者と年間契約。お米と大根は岡山県蒜山より無農薬有機米こしひかりと無農薬有機栽培のものを、そしてお蕎麦に大事なお水は京都伏見より３ヶ月毎に水質検査された良質の湧き水を汲み使用しております。と、すごいこだわりのお店です。しかし・・・

以前、ここも食べた事あるんですが私は蕎麦がよくわかりません。
自分の美味しいという蕎麦の基準が出来てないからでしょう。
しかし、ここはそんな蕎麦素人でも嬉しいお店なんです。
それがこちらのコース！プラス￥1050です。



で、食前酒。


三品盛り合せ。あ、こだわりの粗引きウインナーもあったんだ！


丸岡玄挽きスタンダード蕎麦切りざる。￥800。


山かけ蕎麦￥1000。


鴨なん蕎麦￥1250。


これがコースの蕎麦米とろろ。


こちらはコースの蕎麦米だし茶漬け。


日替わりの甘味もの。ざるだと全部でたった￥1850ですね。


地酒1合￥800です。


呑みたい方はおまかせ６品盛り￥1000やカツオたたき、手長海老等のアテもあります。


石臼手挽き蕎麦　源氏
大阪市中央区難波4-5-8 南地ターミナルビル
06-6633-5402
12:00〜15:00、17:30〜21:30
定休日 日曜

最近、日本橋の界隈に怪しい魚屋さんが増えてます。
そんな中で一番人気のあるお店がこちらです。


元、魚屋さんそのままですからドアもエアコンもありません。
今が一番快適な季節です。


焼き物は店頭で焼いています。道行く人もそそられます。


店内に生簀、奥がちゃんとした厨房です。


値段はちょっと高いか？でもお得なメニューもあります。


氷見沖、天然ブリのたたき￥780


造り盛合わせ３種　￥980


焼貝３種　￥780
天ぷらは１個￥100から、まあ使い方次第のお店です。

千日前　魚圓
大阪市中央区千日前2-1-6
06-6644-4649

キタに来ると最近よく立ち寄るのがTea House MUSICAです。
釜たけの元スタッフが働いています。こちらの店長も食べに来てくれてます。


本日のケーキはちょっと種類少なめ。


NAMEKOを注文。


ガトーショコラのベースにブリュレが乗ったキノコ型だからナメコ？


お茶はおまかせ。説明を受けましたけど忘れる。


前回来た時、オーナーからサイン入り著書を頂きました。緊張！

Tea House MUSICA
大阪市北区堂島浜1-4-4 アクア堂島ビル フォンタナ3F
06-6345-5414
10:00-20:00
定休日 日曜日・祝日

今年から税理士さんが変わりまして月に一度は新地に来ます。
ランチに「秋やま」さんに行こうと何度も探しましたがも一つ見つからない。
今日はちゃんと場所を覚えて行きまして、階段を上がると大きな話声が？
店の前は順番待ちの女性で一杯！で断念。そこで海鮮丼の「はまじま」へ。


なかなか味の有る店構えですな。


とりあえず海鮮丼をいただきます。


美しく盛られた海鮮丼、めかぶと漁師汁が付いてます。


アップはこんな感じ。色んな種類がのってます。


蟹の入った漁師汁はご飯にめかぶと一緒にぶっかけて食べて下さいと書いてます。
見ていると目の前で遠火で焼かれた炭火焼魚の定食もそそられます。

はまじま
大阪市北区堂島浜1-1-8
06-6343-0001
営業時間 [月〜金]17:00〜23:00[土]16:00〜22:00
定休日 日曜・祝日

鳴ちゅるで有名な船本の鳴門うどんです。
http://takecyan.blog2.fc2.com/blog-entry-175.html

北山シェフと打ち合わせしたい事があったのでリットへ一人で来ました。


おっさんは先ずはビール。


野菜を食べたいと言うと鯖が出て来ました。野菜のテリーヌが付いてます。


炙った鯖が美味しいのでグラスで白を注文。


パスタはカカオを練りこんだコイン型のパスタを牛テールの煮込みで。濃い味で旨い！


ここでグラスの赤を注文。


これは鰻のパスタです。そこにマツケンさんが来店、初めてゆっくりお話をさせていただきました。
泡を一杯ご馳走になりました。ありがとうございます。


最後にドルチェの盛り合わせ。甘いもの食べたそうな顔してたかなぁ？


で、コーヒーで締め。結局メイン以外のフルコース並み食べた様な？
一人晩飯は寂しい限りですが、シェフや松本さんとお会いできて楽しく食事が出来ました。

Ritto marble＊tre リット マーブル トレ
大阪市中央区東心斎橋1-13-20 カネコマビル　２Ｆ
06-4704-5678
12:00〜15:00 18:00〜24:00
水曜日定休
http://www.space-marble.com/shop/ritto.html

今回で７回目だったかな？


カメラのレンズを見て喋ります。ちょっとでも視線がそれるとＮＧです。
それとコメントも「美味しい」はＮＧワードです。難しいです。
今回のお店は
http://takecyan.blog2.fc2.com/blog-entry-172.html
http://takecyan.blog2.fc2.com/blog-entry-171.html
http://takecyan.blog2.fc2.com/blog-entry-170.html
放送日は１０月３０日金曜日です。

今日は梅田に用事があるので自転車です。
途中、８月２７日に移転オープンしたビランチャでランチです。


プレの時に店内を隈なく見せて頂いたのですがとても豪華で高級感あるお店です。


滅多に行けないだろうから手打パスタのPranzoCにします。


前菜の盛り合わせ。ビーツの周りのソースが美味しかったです。


自家製パンだそうです。


白身魚と魚介類のタリアテッレ、PranzoCは柿田シェフが直接作っています。


赤エイヒレの香草パン粉焼き　ケッカソース。エイは初めて食べました。


ドルチェです。ザクロ、久しぶりに食べました。


オリジナルデザインのコーヒーカップ。

ラ・ビランチャ北浜本店
中央区高麗橋1-7-3　北浜プラザ2F
0066-9676-95019 予約専用
06-6223-5220 問合せ専用
11:30〜15:00 17:30〜22:30
第二水曜日定休
http://www.bilancia.co.jp/index.php

こちらのイベントでしっかりコースを食べたっぷりワインを飲んでから
ドルチェを食べにこちらに来ました。


美人パティシエール、ガンちゃんの完全手造りです。


どれも最高に美味し〜い！

Sagra Marble * tre　サグラ　マーブルトレ
大阪市中央区南本町2-4-16
06-4964-0555
11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日 日曜・祝日

☆イタリアン×ＵＤＯＮ×ブランジェリー☆
人気店５店舗による一日限りのコース料理というイベントが北浜のボーン・グランデで行われました。
大阪酒販会主催地曳網の会の時に大阪のほんまさんとお会いした時に勢いでコラボしようと話が
盛り上がりました。それをグレードアップしてやっと実現したのです。


参加店は
GIOVANOTTO ジョヴァノットの上村シェフ。
PAINDUCE　パンデュースの米山シェフ。
Ritto marble＊tre リット マーブル トレの北山シェフ。
情熱うどん讃州の久保シェフ？
といった今や関西を代表するシェフ達です。


厨房はシェフだらけ。


パンデュース「おもろい５人のアンティパスト」


讃州「松茸パンとハモのひやかけ碗　伊吹島産イリコの香りと豊島レモンを添えて」


ジョバノット「木津の朝市からの天然魚介類を使ったリゾットビアンコ　香草パン粉とたまごのエッセンス」


リット「カナダ･ケベック州産乳飲み孔子のライ麦パン　フォアグラ入りクロスタ乗せ　トリュフをまぶした情熱うどんを添えて」


ボーングランデ「沖縄産琉球豚の自家製ソーセージとボルチーニ茸　野菜のスープ”リボリータ”をカレーうどんのイメージで」


デザートの盛り合わせは
パンデュースが「ガレット・デ・ロワ・オすだち」
讃州が「バームクーヘンの天ぷら」
ジョバノットが「黒糖をペーストしたザバイヨーネ　うどんのフリット添え」
リットが「スパイシージェラード」
ボーングランデが「エスプレッソのニョッキ　ティラミスをパスタ仕立てに」